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A mediados de Agosto de 1988, me sorprende la vida, con la muerte de mi esposo, mi amor, mi compañero y padre de mis cinco hijos. Fue un tiempo de dolor donde fuimos contenidos por nuestros familiares y amigos. En ese contexto me veo yo, a mis 39 años refugiándome en la cocina; ahí me sentía en paz, mi imaginación fluía y lograba arrancar una sonrisa a mis hijos teniendo algo rico para ofrecer con todo mi cariño.
Los primeros días de diciembre de ese año elaboré panes dulces, budines, y roscas de navidad (desde joven los había hecho porque era tradición en mi familia). Ahí empieza a tejerse casi mágicamente la historia que cambiaría nuestras vidas, cuando amigos, vecinos, conocidos me piden diferentes productos para esas fiestas de navidad y fin de año.
Ese fue el comienzo... Porque fueron además scons, tartas, lemons, tortas, postres, etc. eran infinidad de productos; pero ante ese reto impresionante me di cuenta que necesitaba preparar-me, estudiar. Al poco tiempo llego al taller de cocina de la señora profesora Otilia Kusmin, a quien agradezco su sensibilidad, afecto y admiro su sapiencia.
Luego me preparo junto al maestro José Luis Elias y tomo clases con el profesor Marcelo Vallejos. El tiempo que paso hasta abrir un local yo lo llamo “mercado de afectos” dado que cada cliente que llegaba a comprar se llevaba lo que había disponible, dulce o salado. Fue muy arduo el trabajo pero seguía acompañada por mis hijos, que aun estudiando me brindaban su apoyo junto a mi familia y amigos.
En octubre de 1995 abro mi local de venta al público al que llamo “Sabores de Mary Freixes”. Luego de unos años, ampliamos nuestra planta de elaboración e inauguramos un nuevo local. Este nuevo negocio está pensado para una mejor prestación de servicio a nuestros clientes.
A pesar del tiempo transcurrido, nuestro orgullo es haber mantenido la elaboración diaria, artesanal, sin aditivos con que comenzamos hace mas de 20 años.
Agradecemos a clientes y amigos el habernos acompañado en este crecimiento y los esperamos con inmensa alegría para disfrutar juntos de los mejores Sabores...